5 slags pander sammenlignet: Hvilken holder i årevis, uden en belægning der slides ned i maden?

Non-stick, keramik, støbejern, rustfrit stål eller titanium? Vi har stillet dem op mod de samme fem krav, så du kan vælge den pande, der passer til din familie, uden at skulle købe en ny om et par år.

• 📋 5 pandetyper
• ⚖️ 5 krav
• 🍳 Til hverdagsmad
• 🇩🇰 Dansk virksomhed

Kig ned i din pande. Kan du se små ridser, matte pletter eller en kant, hvor belægningen er begyndt at slippe?

De fleste af os har haft den samme pande i årevis uden at tænke over det. Men en belægning er et lag, der er lagt oven på metallet. Hver gang en stegespade skraber, og hver gang panden bliver for varm, bliver laget en lille smule tyndere.

Og det, der forsvinder fra panden, forsvinder et sted hen. Ofte ned i spejlægget, pandekagerne og børnenes aftensmad.

Derfor har vi samlet de fem mest almindelige pandetyper i én oversigt. Ikke for at gøre dig bange, men så du ved, hvad du står med, og hvad alternativerne er.

Det, de fleste ikke ved om deres non-stick pande

Belægningen er et fluorplastik

Den klassiske non-stick belægning er lavet af PTFE, som mange kender under navnet teflon. PTFE er et fluorpolymer og hører til den store gruppe af stoffer, der kaldes PFAS.

PFAS bliver ofte kaldt "evighedskemikalier", fordi de næsten ikke nedbrydes i naturen. Derfor er de kommet på dagsordenen i hele Europa.

Varme og ridser slider på laget

Producenterne af non-stick pander fraråder selv at varme en tom pande op ved høj varme og at bruge redskaber, der kan ridse. Grunden er enkel: belægningen tåler ikke det samme som metal.

Det betyder, at den pande, der var fantastisk de første måneder, langsomt bliver dårligere. Æggene begynder at sætte sig fast, og til sidst ender den i skraldespanden, og du køber en ny med præcis samme belægning.

3 myter om "den sunde pande"

De 5 krav, en pande skal leve op til

1. Ingen belægning, der kan slides af. Det, der rører maden, skal være selve materialet og ikke et lag ovenpå.
2. Tåler høj varme. En bøf med skorpe kræver varme. Panden skal kunne klare det uden at tage skade.
3. Maden slipper i hverdagen. Den sikreste pande hjælper ikke, hvis æggene sidder fast hver morgen.
4. Til at håndtere. Den skal kunne løftes med én hånd og virke på dit komfur, også induktion.
5. Holder i årevis. En pande, der skal skiftes efter få år, er ikke billig. Den er bare betalt i rater.

Sammenligningen: 5 pandetyper mod de 5 krav

← stryg til siden for at se alle typer →

Vores valg

Titanium uden belægning: Tinordic Titanium Pande

Den eneste i oversigten, der opfylder alle fem krav

Vi er selvfølgelig ikke neutrale. Vi lavede Tinordic, fordi vi selv var trætte af at købe en ny pande, hver gang belægningen var slidt. Så her er, hvad panden er, og hvad den ikke er.

Hvorfor den er anderledes

Overfladen, der rører maden, er 100 % ren titanium. Der er ingen belægning lagt ovenpå, så der er ikke noget lag, der kan ridses af eller skalle af med tiden. Titanium er et ikke-reaktivt metal, der ikke påvirker madens smag eller farve.

Bunden har et hamret mønster. Det giver maden færre steder at hænge fast, så et spejlæg kan glide, når panden er forvarmet og har fået lidt fedtstof.

• Ingen belægning: 100 % ren titanium overflade, intet der skaller af i maden.
• Tåler varmen: udviklet til høj varme og kan bruges i ovnen og over åben ild.
• Alle komfurer: induktion, gas, keramisk og elektrisk.
• Tre størrelser: 26 cm (1,8 kg), 28 cm (2,0 kg) og 30 cm (2,2 kg).

Til gengæld er det en pande, der ikke har en belægning, der skal skiftes. Regn selv efter: hvor mange pander med belægning har du købt de sidste ti år?

Se Tinordic Titanium Pande → Nr. 2

Rustfrit stål

Ingen belægning, men kræver teknik

En rustfri stålpande har ingen belægning og kan holde i mange år. Til gengæld sætter maden sig let fast, hvis temperaturen og fedtstoffet ikke er helt rigtigt. Æg og fisk kræver øvelse, og rengøringen tager ofte længere tid.

Konklusion: Et godt valg til den erfarne kok. Til den travle hverdag er den ofte for krævende.

Nr. 3

Støbejern

Holdbart, men tungt og plejekrævende

Støbejern kan holde i generationer og giver flot skorpe. Men panden er tung, den skal brændes ind og olieres, og den kan ruste, hvis den står fugtigt. Emaljeret støbejern slipper for indbrændingen, men har så et lag emalje, der kan skalle.

Konklusion: Fremragende til steg og gryderetter, men for tung og besværlig til de fleste hverdage.

Nr. 4

Keramisk belægning

Ofte uden PTFE, men stadig en belægning

Keramiske pander bliver solgt som det sunde alternativ og er ofte fri for PTFE. De slipper maden godt i starten. Men belægningen slides, og når den gør, forsvinder slip-effekten, og panden skal skiftes.

Konklusion: Et skridt væk fra PTFE, men du står stadig med en belægning, der har en udløbsdato.

Nr. 5

Non-stick med PTFE (teflon)

Nem i starten, men belægningen slides

Den mest solgte pandetype, og den er nem, så længe den er ny. Men belægningen er et fluorpolymer fra PFAS-gruppen, den må ikke overophedes, og den bliver ridset med tiden. Når æggene begynder at sidde fast, er det tid til en ny.

Konklusion: Billig at købe, men du køber den igen og igen.

Konklusionen

Hvis du vil have en pande, der slipper maden, tåler varmen og ikke har en belægning, der slides ned i maden, er titanium uden belægning det eneste i oversigten, der opfylder alle fem krav.

Rustfrit stål og støbejern holder også, men er sværere at bruge i hverdagen. Keramik og non-stick er nemme i starten, men belægningen bestemmer, hvor længe de holder.

Ofte stillede spørgsmål

Klar til en pande uden belægning?

Du har nu overblikket. Hvis du vil stoppe med at købe en ny pande, hver gang belægningen er slidt, så prøv titanium i 30 dage.

Prøv Tinordic Titanium Pande →